يقدم كتاب The Vegan Kitchen (المطبخ النباتي) دليلاً أساسيًا لفهم معنى أن تكون نباتيًا، حيث يقدم كل ما تحتاج إليه من معلومات حول النظام...

يقدم كتاب The Vegan Kitchen (المطبخ النباتي) دليلاً أساسيًا لفهم معنى أن تكون نباتيًا، حيث يقدم كل ما تحتاج إليه من معلومات حول النظام الغذائي النباتي. وينقسم الكتاب إلى ثلاثة أجزاء: يتناول الجزء الأول معنى أن تكون نباتيًا، والفوائد الصحية والمخاطر وأين تجد الدهون الأساسية والبروتينات والفيتامينات والمعادن من أجل تحقيق نظام غذائي متوازن؛ ويتناول الجزء الثاني أكثر من 100 مكون، وهي مقسمة إلى مجموعات مثل الخضروات الجذرية والفاصوليا والبقول والمكسرات والبذور والخضروات الورقية. ويشتمل كل مكون على مدخل خاص به، ويتضمن معلومات غذائية وعملية حيوية. أما الجزء الأخير فهو عبارة عن مجموعة من الوصفات الأساسية للمواد الغذائية الأساسية في المطبخ مثل المعجنات والخبز والبسكويت والحليب النباتي.

يضم هذا الكتاب المكونات النباتية ويحتفل بها ويشرحها لضمان تحقيق نظام غذائي متنوع وملون ومتوازن.